Le Jardin aux Sources est une destination gastronomique nichée au cœur des Cévennes, à Brissac. Créé en 1999 par Jérôme Billod-Morel, membre de l'Académie Culinaire de France, ce restaurant offre une cuisine créative mettant en avant les produits de la région Occitanie. Avec une attention particulière au "fait maison", chaque plat, de la tapenade au pain en passant par les glaces, est élaboré sur place.

Découverte du Jardin aux Sources

Le Jardin aux Sources invite les gourmets à vivre une expérience hors du commun. Le Menu "Surprise du Chef" propose un jeu de découvertes gustatives où chaque plat reste une surprise jusqu'à sa dégustation. Pour les plus prudents, les détails peuvent être révélés sur demande. Le Menu "Humeur du Midi" change chaque jour, offrant une créativité constante et une fraîcheur saisonnière.

Un chef au parcours exceptionnel

Jérôme Billod-Morel a commencé son parcours culinaire à l'École Hôtelière St Jean du Gard dès l'âge de 14 ans, avant de poursuivre sa formation à l'École Hôtelière de Lausanne en Suisse. Ses voyages à travers le monde, notamment en Suisse, en Écosse et pour des compagnies de croisières prestigieuses, ont enrichi son savoir-faire et son inspiration. Ayant travaillé pour des restaurants renommés, dont celui de la Baronne de Rothschild à Megève, Jérôme est revenu dans sa région d'origine pour créer Le Jardin aux Sources en 1999.

Une Expérience Culinaire Unique

Au Jardin aux Sources, chaque repas se transforme en une aventure gastronomique sous la direction experte du chef Jérôme Billod-Morel. Sa passion pour les produits locaux et son savoir-faire culinaire transforment des ingrédients simples en mets d'exception. Que ce soit à travers le surprenant Menu "Surprise du Chef" ou le quotidien Menu "Humeur du Midi", les convives sont invités à une découverte sensorielle inédite, où la créativité et l'innovation sont au rendez-vous.

Cuisine Créative et Inventive

Le Jardin aux Sources se distingue par sa cuisine créative et inventive, orchestrée par le chef Jérôme Billod-Morel. Passionné par les produits du terroir, il privilégie les ingrédients locaux d'Occitanie pour élaborer des plats qui racontent une histoire à chaque bouchée. Dans son approche, chaque élément du plat est "fait maison", depuis la tapenade jusqu'aux desserts glacés, assurant ainsi une authenticité et une fraîcheur incomparables. Le chef propose deux menus phares qui ravissent les gourmets :

• Le Menu "Surprise du Chef" : Un véritable voyage culinaire où les convives découvrent chaque plat au moment de la dégustation. Ce menu, servi en 4, 5 ou 6 services, joue sur l'effet de surprise et l'exploration des saveurs. Il peut être adapté en fonction des préférences, avec des options 100% salées ou un équilibre harmonieux de 50/50 salé-sucré.
• Le Menu "Humeur du Midi" : Disponible chaque midi en semaine, ce menu offre une formule accessible permettant de découvrir la créativité quotidienne du chef. Il est idéal pour ceux qui souhaitent savourer un repas raffiné sans attendre les grandes occasions.

Les menus du Jardin aux Sources sont conçus pour éveiller les papilles et offrir une expérience culinaire enrichissante. L'accent est mis sur la qualité des produits et l'harmonie des saveurs, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque plat. Les vins, majoritairement locaux, viennent compléter cette expérience sensorielle unique, mettant en lumière le riche patrimoine viticole de la région.

Un cadre enchanteur et relaxant 

Le Jardin aux Sources offre un cadre idyllique loin de l'agitation urbaine. L'accueil chaleureux, la décoration soignée, la terrasse et le jardin sont autant d'éléments qui invitent à la détente et à la dégustation. Chaque visiteur peut profiter d'un moment de sérénité tout en savourant une cuisine raffinée.

Informations pratiques pour votre visite

Pour profiter pleinement de votre expérience au Jardin aux Sources, il est essentiel de bien préparer votre visite. Situé dans le pittoresque village de Brissac, l'établissement est facilement accessible et offre des options de réservation en ligne pour simplifier votre arrivée. Que vous planifiez un dîner gastronomique ou un séjour prolongé, ces informations pratiques vous guideront pour organiser votre escapade dans ce havre de paix.

Accès au Jardin aux Sources

Situé à Brissac, le restaurant est facilement accessible, avec un parking à proximité. Les réservations peuvent se faire en ligne ou par téléphone.

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